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烏拉圭牛業發展現狀分析

2020年08月06日 來源:環球印象(www.564575.tw)搜集整理

    烏拉圭是南美洲傳統的畜牧業大國,畜牧業發展水平較高。筆者主要對烏拉圭的優勢畜牧產業養牛業展開分析,從存欄與出欄、生產成本與效益、產品加工等方面詳細分析了發展現狀。
    1、基本情況
    烏拉圭畜牧業以牛肉、奶制品和羊毛生產為主,畜牧業生產是提升國內外競爭力的一個核心要素。2011年,烏拉圭畜牧業產值占農牧業總產值的46.9%。據2000年農業普查數據顯示,烏拉圭農場收入主要來源于肉牛和綿羊,牛羊養殖場共有43.23萬個,占總調查農場數的57%,雇傭長期工人8.3萬人,占總農場工人的53%。同時,2000年烏拉圭牛羊養殖場占地170萬hm2,幾乎為國土面積的96%,即使排除小于20 hm2的非商業化畜牧養殖場,也可以將烏拉圭農業說成畜牧業。這主要是因為畜牧業占地大,而且養殖場在農場中的比例非常高。
    2、牛業生產現狀
    2.1    存欄和出欄
    養牛業是烏拉圭畜牧業的主體,目前存欄量維持在1100多萬頭,其中黃牛和肉牛的比例較大,在一半以上。2008—2009年烏拉圭發生了嚴重的旱災,從而使2009年春的犢牛數量減少,進而對后兩年的畜群(小母牛和公牛)建設帶來不利影響。此外,2011年春產牛犢量比預期少,因此導致牛存欄繼續下降。歷史上,烏拉圭曾出現過牛犢供應不足的現象,現在再次出現。
    從牛的出欄情況來看,2000年以來總出欄數量呈增加的趨勢,近年有波動,出欄率增加到20%以上,高出欄率出現在2007/2008年度。2010/2011年度,雖然出口增加42%,但屠宰量下降15.9%,導致總出欄下降11.7%,出欄率下降至20%以下,主要原因是干旱導致的供應偏緊。2011年,受供應偏緊的影響,牛的屠宰量為209.6萬頭,同比下降6.8%,牛肉產量為99.1萬t,同比下降2.8%。這主要是由于長期干旱帶來的不利影響。從屠宰牛的種類來看,肉牛屠宰增長4%,主要是因為2010年的屠宰量較低(幾乎為2003年的水平);黃牛的屠宰量下降16%,幾乎為2003年以來的最低水平。這種屠宰量的變化一方面是由于2008年的干旱帶來了不利影響,另一方面也反映了養殖戶的看漲預期,持觀望態度。與此同時,自2008年開始,烏拉圭開始減少小牛的屠宰,要求必須養成一定的規格。2011年未達到要求規格的小牛屠宰量占總屠宰量的65%,比2008年的73%有所下降。
    2.2    成本和效益
    過去幾年,烏拉圭的牛肉出口價格增長明顯,畜產品出口值也非常高。同時,國內肉類及其他畜產品價格也明顯上漲,從而使得畜牧養殖者的收入水平較高。2011年,牛肉業產值達到16.43億美元。雖然畜牧養殖成本也大幅上升,但不同養殖環節(育種、育肥和全周期飼養)的邊際收益均達到歷史高水平。根據烏拉圭農業規劃研究所對不同地區畜牧養殖企業2009/2010和2010/2011年度的經營狀況的監測顯示,2010/2011年度多數牛繁育場的經濟收入都有明顯增長。牛繁育場的肉類生產增長18%,價格上漲40%。雖然每公頃成本上升25%,但由于產量增加和價格上漲,導致每公頃的凈收入由7美元提高到44美元。因此,產品投入產出比值得到改善,從0.73下降到0.57。
    對于全周期飼養場來說,經濟收入也有所增長。肉類產量溫和增長,增幅為4%,銷售價格上漲43%,每公頃的生產成本增長15%。每公頃的凈收入從16美元增加到50美元,增長幅度低于牛繁育場。與此同時,投入產出比值也由0.71下降到0.57。但從歷史來看,當前養牛場的總收入、生產成本和凈收入都是10年來高的。以現價來計算,牛繁育場的凈收入達到2007/2008年的兩倍,全周期飼養場的凈收入也比2007/2008年的峰值增加近50%。
    2.3    乳制品加工
    烏拉圭的乳品加工能力非常強,生產的乳制品主要為奶粉和奶酪。全國擁有奶酪加工廠3064個,奶粉生產廠2795個,粉狀乳清加工廠1504個,長壽命奶生產廠908個,巴氏滅菌奶生產加工廠881個,鮮奶加工廠202個,以及其他乳制品生產企業131家。
    3、中烏畜牧業合作
    2003年下半年以來,直至2008年年底國際環境的繁榮為烏拉圭的農牧業繁榮提供了巨大動力。
    2003—2006年間,烏拉圭的農業平均年增長率累計增長6%。當然,這也歸因于運輸、存儲、貿易、加工等其他部門的增長。農業生產的增長基于這些年的創新,在許多農業領域顯著提升了生產力,比如管理、商業組織、金融、市場等領域的技術創新。除了有利的國際環境外(當然現在的國際環境不確定增強),促使農業擴張的主要原因還有豐富的土地資源、相對于該地區其他國家較低的農業生產價格競爭力以及穩定的宏觀經濟和制度環境。這促使烏拉圭吸引了大量的阿根廷投資,發達的港口、道路、倉儲等基礎設施可以抵消大量的生產成本,減少農業活動對技術勞動力的需求。
    2002年,我國與烏拉圭政府簽署了動植物檢驗檢疫合作備忘錄和中國從烏拉圭進口乳制品檢驗檢疫和質量檢查合作協議,這為兩國增加農牧產品貿易鋪平了道路。由于該協議的簽訂,中國可以從烏拉圭進口長期保鮮的牛奶、奶粉、奶酪和黃油等乳制品。此外,中國對烏拉圭的牛羊肉等畜產品進入國內市場開放綠燈,烏拉圭也將從中國進口豬肉等。據海關統計數據顯示,2012年中國從烏拉圭進口肉類2.07萬t,進口額6723.24萬美元,其中主要是牛肉及牛雜碎,進口量1.85萬t,進口額6053.29萬美元。此外,還有2000t的羊肉進口。乳品進口量為6028.59t,進口額1056.38萬美元,其中70%左右的進口商品為乳清。
    烏拉圭近年提出的產業發展目標是繼續保持傳統農牧業的優勢,改善農牧業產品結構,提升農牧業產品的附加值。由于烏拉圭的畜產品生產非常注重品質,而且今后的優先發展領域是農牧產品加工,這為中烏畜牧業領域的投資合作提供了契機。因此,未來雙方應該繼續將擴大畜產品貿易合作和投資合作作為深化畜牧領域合作的重點方向。
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2020年08月06日

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